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香瓤茄船的做法

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香瓤茄船

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茄子是很家常的食物啦，做法多多。这次稍微给茄子一点儿变化吧！配饭超级香哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长又圆大茄子 1个

、

带肥咸肉 100克

、

芝麻根据口味

、

辣椒碎

、

蒜蓉

、

大葱丁

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
咸肉肥切条，瘦切丁。
步骤2/5 点击查看大图
茄子剖开，用调羹挖净瓤并切碎。将茄壳和瓤丁泡在淡盐水里一刻钟。捞出来沥水并用手挤干茄瓤的水分。
步骤3/5 点击查看大图
起油锅煎一下茄壳，翻面再煎至变软变色。夹起沥油铺在盘中。
步骤4/5 点击查看大图
底油化掉咸肉肥并煎芝麻，加瘦丁和茄瓤翻炒。加入料酒、辣椒碎、蒜蓉、大葱丁快炒。
最后一步点击查看大图
起锅，铺装入茄壳，告成～茄瓤和咸肉丁、芝麻混炒的味道，真是难忘呢～

小贴士

茄瓤捞起时要用手捏干水分。茄壳可用筷子或餐刀分拆吃掉咯～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-28

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