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小牛披萨的做法

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小牛披萨

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其实披萨的做法大致相同，我的作品最大特点是牛肉嫩滑不老入味极佳。用刀背拍打断开牛肉纤维，加酒会更嫩。口感绝对超越某客的披萨。自己做可以多放些蔬菜，味美又营养。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高精面粉 120g

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 200ml

、

黄油 5g

、

干酵母 2g

、

牛里脊 100g

、

葱头适量

、

青椒半个

、

胡萝卜适量

、

玉米适量

、

白酒适量

、

黑椒汁适量

、

披萨草适量

、

油适量

、

糖小半勺

、

淀粉小半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切块，用刀背拍松，加酒，泡一会，倒掉多于酒和血水，加半小勺淀粉、油、胡椒粉，黑椒汁腌制，放冰箱冷藏。
步骤2/8
高筋面粉、低粉全部过筛，牛奶加热，温偏凉加入酵母和半勺糖，（奶太热会烫死酵母），和面，盖盖，发酵原有面团两倍大即可。制成饼胚，待用。
步骤3/8 点击查看大图
将洋葱、青椒，胡萝卜切碎，加黑椒汁拌匀，黑椒汁不能太多，会很咸。
步骤4/8 点击查看大图
混合芝士铺底（如果你买单马苏里拉芝士，有可能做出口拉丝很好，但不香，像吃皮筋的感觉），
步骤5/8 点击查看大图
放入蔬菜
步骤6/8 点击查看大图
铺上腌制好的牛肉
步骤7/8 点击查看大图
再来一层芝士
最后一步点击查看大图
上下火200度烤20分钟，改上火3至5分钟，上面微焦，出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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