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爱上易小焙从“辫子面包”开始的做法

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爱上易小焙从“辫子面包”开始

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1小时以上 | 配菜(中级)

易小焙面包粉 260g

、

鸡蛋 40g

、

水(或牛奶) 130g

、

盐 3g

、

白糖 30g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好所需原料(盐放水中了)，软化黄油(天冷把碗放温水里化的)。
步骤2/14 点击查看大图
把盐、水、鸡蛋、白糖倒面包机桶内，用筷子搅匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒入面包粉，让粉铺满水面。
步骤4/14 点击查看大图
面粉扒个洞洒上酵母。
步骤5/14 点击查看大图
用筷子搅成无干粉的面絮(防止面包机一搅，粉乱飞)。
步骤6/14 点击查看大图
放入面包机揉面15分钟后放软化的黄油，再揉15分钟，出膜后盖盖发酵。
步骤7/14 点击查看大图
一发两倍大，用手沾粉捅个洞不回缩不塌陷就发好了。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌几下排气，放揉面垫上排气、分割、揉圆、松弛、搓成长条，每三个一组编成一个辫子放在烤盘上，剩下的团成圆环了。(可任意造型)
步骤9/14 点击查看大图
烤盘放烤箱内，底下用盆放热水，利用密闭环境打造合适的温度、湿度帮助二发。二发明显变大，取出盆、烤盘，预热烤箱180度5分钟以上。
步骤10/14 点击查看大图
同时给生坯刷蛋液洒黑芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
放中下层，180度20分钟左右看上色情况出炉。(请根据自家烤箱脾气灵活选择温度、时间)。
步骤12/14 点击查看大图
易小焙面包粉拉丝特好。
步骤13/14 点击查看大图
成品。〈拍着拍着一个下肚了，，，辫子面包、仿贝果面包、易小焙不要太好用哦！哈哈)
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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