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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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现在市面上太多添加剂。。。。所以不如自己动手来

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500

、

葱白 2段

、

蒜 5瓣

、

八角 4个

、

姜片 5片

、

花椒 5g

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

料酒 15ml

、

生抽 5ml

、

老抽 15ml

、

冰糖 15g

、

清水适量

、

白芷 1片

、

肉蔻半个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
用清水把牛肉的血水泡出来。。。我一般都是泡40分钟。
步骤2/3 点击查看大图
冷水上锅倒入料酒，姜片。也是为了去腥去血水。。煮5分钟左右。因为我卤的比较多，所以煮的稍微久一点儿。等肉变色捞出过凉水把血沫清洗干净。
最后一步点击查看大图
然后把所有的料倒入锅中，卤制45分钟。焖半个小时，最好在冰箱里冻一个小时在吃。

小贴士

没有白芷肉蔻也可以买那种现成的卤料包。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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