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老滕私房菜之西红柿炒蛋的做法

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老滕私房菜之西红柿炒蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

鸡蛋 3个

、

葱小半根

、

盐小勺一平勺

、

糖适量

、

味极鲜酱油适量

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把西红柿切好，中间分开，在依次切成小片也可以先打十字花刀烫去皮在切。然后打匀三个鸡蛋，可以少放点水或者料酒进去，更嫩。
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油。电磁炉130度的温度大概过半分钟，可以先挑点蛋液进锅，当时膨胀的，就可以加入了。进锅膨胀了后应该微微摇一下锅，或者用锅铲推开，避免粘锅
步骤3/4 点击查看大图
加入葱丝爆香。加入西红柿及盐翻炒软化
最后一步点击查看大图
出锅前加入少许糖味极鲜酱油和老抽上色，翻炒均匀就可以倒出了。

小贴士

鸡蛋不要搅得太碎，只要葱出了香味，盐不要太多，一般都不会难吃，如果想做西红柿鸡蛋卤的打卤面，那就多放点盐，然后加水，就可以当浇头了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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