阿基師家常菜-素食大滷麵
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大滷麵大家一定都吃過，但是阿基師今天要教各位媽媽，大滷麵素的煮法喔，而且味道絕對不會輸給一般的大滷麵喔。
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
麵腸
半條
、
榨菜
50g
、
黑木耳
1片
、
香菇
2朵
、
紅蘿蔔
1大匙
、
素火腿
1匙
、
薑末
1匙
、
九層塔葉
5g
、
黃油麵
150g
、
醬油
1匙
、
烏醋
1匙
、
香油
1/2匙
、
糯米粉水
1匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
榨菜切薄片、麵腸剝小片、紅蘿蔔切片、香菇切片、黑木耳切小片、素火腿切小片狀。
-
步骤2/4
取深炒鍋，下香油爆香薑末後，下麵腸拌炒至金黃生香，再下紅蘿蔔、素火腿拌炒至紅蘿蔔變軟，再下香菇片、黑木耳、榨菜炒香，再加入水滾出味道後，加醬油、糯米粉水勾芡，起鍋前加九層塔、香油拌勻即可。
-
步骤3/4
取滾水鍋，下1小匙鹽、黃油麵煮滾後，撈出盛入成品碗內，拌入胡椒粉。
-
最后一步
承上，將做法2加入成品碗，滴上1茶匙烏醋即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-12
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