阿基師家常菜_排骨粗米粉湯 2013.04.01
米粉湯最重要的就是湯底了，單用排骨熬的湯底，可以做出又濃又香的味道嘛？
-
步骤1/16
韭菜花切2公分小段，頭跟尾段分開；芋頭去皮切小塊狀備用。
-
步骤2/16
点击查看大图
熱一鍋水，下粗米粉煮4分鐘備用PS:煮好的熱水不要倒喔,還要用
-
步骤3/16
点击查看大图
豬小排切小塊PS:有帶軟骨的最好
-
步骤4/16
点击查看大图
下米酒,醬油,香油
-
步骤5/16
点击查看大图
下五香粉抓醃料拌勻
-
步骤6/16
点击查看大图
加1大匙地瓜粉抓勻
-
步骤7/16
点击查看大图
排骨入油鍋炸酥PS:油温170~180度
-
步骤8/16
点击查看大图
再下芋頭炸至金黃色，撈起備用。
-
步骤9/16
点击查看大图
同鍋餘油(做法8)，下韭菜花頭炒香
-
步骤10/16
点击查看大图
下乾的蝦米炒香PS:蝦米不用泡水
-
步骤11/16
点击查看大图
下蒜苗白炒香
-
步骤12/16
点击查看大图
下炸好的排骨、芋頭(作法8)2大匙米酒 炒香
-
步骤13/16
点击查看大图
下(做法2)的米粉及煮米粉水，一同煮10分鐘，煮到芋頭用筷子戳一下，輕輕的穿過，變鬆軟了就可以了
-
步骤14/16
点击查看大图
下魚露、紅蔥豬油調味
-
步骤15/16
点击查看大图
下蒜苗綠、剩餘韭菜花煮勻
-
最后一步
点击查看大图
起鍋撒胡椒粉調味即可。
重點筆記
1.粗米粉直接用水煮熟 口感Q彈更好吃
2.加炸香的芋頭來料理 香氣讚滋味佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-17
阿基師家常菜_排骨粗米粉湯 2013.04.01的其他做法
阿基師家常菜_排骨粗米粉湯 2013.04.01的相关分类
阿基師家常菜_排骨粗米粉湯 2013.04.01的相关推荐
-
阿基師家常菜-阿基水餃
17436人看过 -
塗烤醬_蠔油紫魚醬
8858人看过 -
烤箱料理_法式香料吉利羊小排
26068人看过 -
阿基師家常菜 – 肉燥炒芥菜
11682人看过 -
淋醬-梅汁醬
13120人看过 -
阿基師家常菜-乾煎旗魚
11929人看过 -
阿基師家常菜–紅燒虱目魚頭
22392人看过 -
阿基師家常菜_腐乳空心菜 2011.06.01
62134人看过 -
阿基師家常菜–台味細米粉湯
27936人看过 -
烤箱料理_辣味烤雞腿
26276人看过 -
上汤娃娃菜
840399人看过 -
阿基師家常菜–紅目鰱湯
14069人看过
