戚风不气疯
谁说只有生日才能吃蛋糕？戚风蛋糕坯是我家常备的点心，基本上只要晚上有时间就会烤一个，第二天早上搭配上水果牛奶，就是一顿丰盛的早餐～以下为一个6寸的方子
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步骤1/6
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蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器要求无水无油，10克砂糖加牛奶加油加蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，z字型手法搅拌均匀
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步骤2/6
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将20克砂糖分三次倒入蛋清中，充分打发蛋清，至提起打蛋器蛋白拉成不塌的小尖角为止
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步骤3/6
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将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀
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步骤4/6
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得到一盆细腻光滑的蛋糕糊，入烤箱160度烤30
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步骤5/6
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如果是8 寸用量添加一倍，烘烤时间也要延长。烤好后轻震一下模具震出热气，更凉后脱模即可食用
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最后一步
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美味的戚风蛋糕，撒点糖霜更好吃
糖根据自己喜欢的量加，翻拌时注意手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-31
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