天使蛋糕
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步骤1/5
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首先将蛋清加塔塔粉(中和蛋清碱性),盐中速搅拌均匀,高速打发至接近湿性发泡,
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步骤2/5
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加糖中速搅化,高速打发,最后加粉料中速拌匀,
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步骤3/5
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在烤盘撒上果仁,倒入烤盘,抹平
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步骤4/5
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入烤箱180·/150·C,烤制18分钟左右,取出,抹果酱,捲卷,切块
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最后一步
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成品要求:底部洁白,不带有颜色,有特殊蛋清味道,造型周正
注意事项:不喜欢蛋清味道,可以加适量香粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-28
天使蛋糕的其他做法
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