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斑斓戚风蛋糕的做法

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斑斓戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋白 384

、

细砂糖 240克

、

盐 3.6克

、

大米粉 240克

、

塔塔粉 6克

、

大豆油 120

、

斑斓汁 180

、

蛋黄 216

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1. 把原料全部称重，将斑斓汁和大豆油油混合均匀，加入大米粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀快速搅拌至无颗粒
步骤2/3 点击查看大图
2. 将蛋白、砂糖、盐和塔塔粉混合，打发至湿性发泡，呈鹰嘴状。将蛋白部分取出1/3加入到蛋黄部分中，搅拌均匀，再将剩余的蛋白加入，慢速搅拌均匀即可。将面糊放入蛋糕模具中，进行烘烤。
最后一步点击查看大图
4. 平炉烘烤，上火175℃，下火165℃，烘烤35-40分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 上海市

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